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日式芝士蛋糕

昨晚啊
為了要把蛋糕放涼
讓我呆等了個多小時
幸好還有Sim2相伴
情況不致於太差^^"

蛋糕是做給同事的囡囡的
(生日會的蛋糕之一)
原是以為她會喜歡水果蛋糕的
但出奇地她說想吃的是日式芝士蛋糕
(好奇怪的品味啊 ^^?)
那只好順她的意思吧

不幸地
要做的時候才發現材料不夠(忌廉芝士)
(實在是太不小心了)
那只好用芝士片代替X|
焗的時候還有點擔心味道會不好
幸運地出來的效果還算不錯
(我有偷吃蛋糕邊邊的碎碎啊 XD)

噗~
鬆了一口氣呢 X)

食譜如下:

日式芝士蛋糕

(6” 份量)

材料:
忌廉芝士 100g
淡忌廉 60g
砂糖 70-90g
麵粉 30g
栗粉 15g
他他粉 2g
蛋白 60g
蛋黃 40g
Van ess 1/2 tsp

做法:
1] 忌廉芝士+淡忌廉隔水煮溶備用
2] 蛋白+1/2糖+他他粉打至9分備用
3] 蛋黃+1/2糖打至奶白
4] 加入忌廉芝士糊、Van ess拌勻
5] 拌入已過篩的麵粉和粟粉
6] 加入蛋白糊拌勻
7] 焗爐170度預熱 15mins
8] 焗盤放水，以蒸焗的方法焗 20mins
9] 調低溫度至 150度焗 25mins
10] 完成後爐內待10mins才取出

貼士:
1] Van ess可減低芝士的酥味，不喜可不下
2] 芝士糊可過篩以增加其幼滑度
2] 用甩底模的，要在模底包上錫紙(或用矮身蒸架) ，防止滲水
3] 只需在模底鋪上牛油紙
4] 取出後立即脫模，放在架上放涼

by L@RUKU

蛋糕 | 2006/05/06 02:08 | comment（2）

美人,
我來這邊吃蛋糕

俊男上

BuBu | URL | 2006/05/10 00:36 [編集]

BuBu,
我要抱抱^3^

L@RUKU | URL | 2006/05/11 14:13 [編集]

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